БИБЛЕЙСКИЙ ОТРУБ   «Я знал, что Фриц готовит свиные рёбрышки под  соусом, который он придумал вдвоем  с Вульфом, и хотя  дверь на кухню была закрыта, мой нос все же учуял волшебный  аромат»…   Рекс Стаут «Убийство из-за книги»         Раз Бог создал женщину из ребра Адама, а не из ноги, руки или,

ПЮРЕ, УЛОЖЕННОЕ В СТРОЧКИ… «Увы, не вклеить мне в мои октавыСальми и консоме! Ну как тут быть?Пюре, gibier и разные приправыМне очень трудно в строчки уложить». Джордж Гордон Байрон "Дон Жуан"   Надеемся, что по поводу французских слов "сальми" (рагу из пернатой дичи), "консоме" (прозрачный бульон)

САЛО -- ЕСТЬ! «Вивіз Сала за межі кордону заборонено. Ввіз так званого «сала» з-за кордону заборонений, позаяк за кордоном немає Сала, а є його жалюгідні замінники». Из проекта Закона Украины «Про сало»   Обычно, когда я говорю, что имею некое отношение к Украине, друзья улыбаются и, кивая на мой

Хороший бульон -- далеко не самое легкое в приготовлении блюдо. Давайте об этом и поговорим сегодня... Для затравки я опубликую здесь главу из нашей книжки "Холостяцкие рецепты от Бездария Данцова", вышедшую десяток лет назад тиражом около 50 тыс. экземпляров, так что прочитанную далеко не всеми

ОПТИМИСТИЧЕСКАЯ ЭПИТАФИЯ РУССКОЙ КУХНЕ   «Они любить умеют только мертвых»…   А.С. Пушкин «Борис Годунов»   Наступает на днях День Примирения (кого с кем, правда, сразу вот так не скажу – просто не очень понимаю). Вроде бы, как-то эта дата с поляками связана. Выступая в Кремле на торжественном