Лето – сплошной праздник для мороженщиков и продавцов газировки. Все хотят пить и жаждут свежести. Вот только сладкая вода ее не приносит. А наоборот, чем больше пьешь газировку, тем больше хочется пить. Пользы в таком утолении жажды – ни на грош, а вред, кстати, нанести себе можно. Потому что такие напитки только усугубляют обезвоживание.
Совсем другое дело соки, морсы и домашние лимонады. Они и жажду утолят, и пользу принесут: ведь делаются такие напитки на основе свежих ягод и фруктов, можно добавить в них пряные травы, овощи, специи… Охладить - и свежесть и бодрость гарантированы.
Лучше всего в таких напитках использовать поменьше сахара, так как он только возбуждает жажду и выводит воду из организма. А вот добавить щепотку соли – желательно. Конечно, не в ягодный морс, но в огуречный лимонад точно можно. Небольшое количество соли задержит воду, и жажда будет надолго утолена. Если все-таки сладкий вкус предпочтителен, то можно заменить сахар стевиозидом или медом. Только имейте в виду, что оба эти продукта слаще, чем сахар, поэтому их нужно класть меньше.
Для освежающих напитков отлично подходят кислые ягоды и фрукты: лимоны, клюква. Неплохо добавлять и горьковатый вкус – бруснику или калину. А оттенят все продукты с остротой - имбирь, сельдерей. В общем, можно бесконечно долго экспериментировать со вкусами, постоянно добавляя в традиционные привычные напитки новые ягодные или пряные нотки.
Огуречный лимонад
2 огурца
1 стебель сельдерея
3-4 веточки зеленого базилика
Соль
1 л воды
Шаг 1. Огурцы и сельдерей пюрировать блендером. Добавить к ним черенки базилика и еще раз все пюрировать.
Шаг 2. Листочки базилика очень тонко нарезать. Добавить в пюре. Посолить.
Шаг 3. Долить все водой и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать со льдом.
Квас
1 буханка ржаного хлеба
2 стакана сахара
1 пакетик сухих дрожжей
Несколько веточек мяты
Горсть листьев черной смородины
Шаг 1. Хлеб нарезать ломтями и оставить подсушиваться на день. Потом сухари подрумянить в духовке.
Шаг 2. Сухари залить кипятком и оставить на 12 часов.
Шаг 3. Заварить мяту и смородину: залить кипятком и дать настояться 15 минут.
Шаг 4. Сухари процедить через марлю или сито, добавить к получившемуся настою отвар мяты со смородиной, сахар и дрожжи.
Шаг 5. Перемешать и оставить бродить на 5 часов.
Шаг 6. Когда квас начнет пениться – снять пену, процедить и разлить по бутылкам.
Тархун
1 пучок свежего тархуна
1 лайм
1 лимон
3 ст.л. сахара
2 л газированной воды
Шаг 1. Зелень измельчить в блендере с небольшим количеством воды и сахаром.
Шаг 2. Разрезать лимон и лайм пополам. По одной половинке очистить и добавить к зелени. Пюрировать в блендере.
Шаг 3. Кожицу от лимона и лайма залить небольшим количеством воды и помять в бокале, чтобы отдали эфирные масла. Потом воду слить в пюре.
Шаг 4. Получившееся пюре залить водой и поставить в холодильник на час – настаиваться.
Шаг 5. Нарезать тонкими дольками оставшиеся половинки лимона и лайма, настоявшийся тархун процедить в кувшин, добавить лед и ломтики фруктов. Если получилось кисло – добавить сахара.
Ледяной чай
2 ч.л. зеленого чая
5-6 листиков смородины
2 цветка гвоздики
3 горошины черного перца
Цедра лимона
Шаг 1. Заварить зеленый чай и добавить в него листья смородины, гвоздику, перец и половину цедры.
Шаг 2. Дать настояться 15 минут, потом процедить и долить холодной водой. Шаг 3. Положить лед, завитушки цедры и поставить в холодильник.
Еще больше рецептов освежающих напитков на АиФ Кухне>>>
Свежие комментарии